BROT LIEBE HEIMATLIEBE
WIR SCHREIBEN BROTGESCHICHTE!
Bei der Heimatliebe Bäckerei ist unser Ansatz zum Brotbacken so einzigartig wie die Wünsche unserer Kunden. Unser Sortiment an Brot reicht vom kräftigen Vollkorn- Landbrot bis hin zu den feinen und hellen Broten, oder eine Auswahl an Ruchbroten, die in unseren Öfen mit ebenso viel Sorgfalt und Leidenschaft gebacken werden.
Was bedeutet eigentlich „helles Brot“ Diese Brote enthalten kein oder weniger Vollkorn und werden mit sorgfältig ausgewählten Auszugsmehlen gebacken. Diese Mehle sind feiner und heller, da sie weniger der mineralstoffreichen Schale des Korns enthalten – erkennbar an ihrer Typenzahl, die den Ausmahlungsgrad angibt.
Während Vollkornmehle alle Bestandteile des Getreidekorns beinhalten und damit besonders nährstoffreich sind, bieten unsere ausgewählten Typenmehle – Weizenmehl Typ 1050 und 550, Weizen.- und Dinkelruchmehl Typ 1200, Roggenmehl Typ 1150 und Dinkelmehl Typ 630 – eine wunderbare Vielfalt für jeden Geschmack und Anlass.
Alle von uns verwendeten Mehle stammen aus regionalem Anbau. So fördern wir die regionale Wirtschaft und halten die Emissionen beim Transport klein.
Besonders stolz sind wir auf unser Ruchmehl, eine Mehlsorte mit Schweizer Wurzeln, die reich an äußeren Randschichten ist und so ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Weißmehl und Vollkorn bietet. Unsere Ruchmehle beziehen wir aus regionaler Erzeugung von der Grüninger Mühle in Flimms (Schweiz), wo es in traditioneller Weise gemahlen wird.
Volles Korn!
BAUER HELMUT
Saftig, mild & körnig
Vollkorn -DINKEL Ruchmehl Type 1200, getr. DINKELsauerteig, Apfel, Dinkelmehl Type 630,Kartoffelflocken, Wasser, Hefe, Honig, Salz, Kürbiskerne geröstet, Sonnenblumenkerne geröstet.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden
Mit Oma durch dick und Dinkel!
OMA EDITH
Saftig, körnig & aromatisch lecker
Dieses Brot besticht durch seine lange Teigruhe (48 Std.), seine schonende Verarbeitung, Bekömmlichkeit und das Dinkel-Ruchmehl aus dem es hergestellt wird. Ein Brot ohne alles was nicht in ein Brot hineingehört. Ein Brot dass durch die lange Teigruhe extrem lange frisch hält. Durch die vorgerösteten Kerne erhält dieses Brot ein einmaliges Aroma. Verdammt lecker!
Zutaten: DINKEL Ruchmehl Type 1200, DINKELsauerteig, Äpfel, Dinkelmehl Type 630,Kartoffelflocken, Wasser, Hefe, Honig, Salz, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne geröstet.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 300g
Pures Dinkelglück!
HEIMATBROT DEMETER
Kernig, aromatisch & natürlich
Unser Heimat Brot Demeter ist ein Fest für die Sinne – gebacken mit Dinkelvollkornmehl,
veredelt mit einem lebendigen Dinkelvorteig und einer Prise Salz.
Zutaten: Eine meisterhafte Mischung aus biodynamischem Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl Type 630, nährstoffreichen Kartoffelflocken, aktivierender Biorel-Hefe und vitalisierendem Wasser bildet die Grundlage dieses Brotjuwels.
Mit Liebe gebacken, bietet unser Demeter-zertifiziertes Brot eine kräftige Kruste und eine zarte Krume – ein Brot, so ehrlich und rein wie die Heimat selbst.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden
Unsere rustikaler Superstar!
OPA AUGUST
Aromatisch-krustig /urig
Dieses Brot besticht durch seine lange Teigruhe (48 Std.), seine schonende Verarbeitung, Bekömmlichkeit und das Dinkel-Ruchmehl aus dem es hergestellt wird. Ein Brot ohne alles was nicht in ein Brot hineingehört. Ein Brot dass durch die lange Teigruhe extrem lange frisch hält.
Zutaten: DINKEL Ruchmehl Type 1200, getr. DINKELsauerteig, Apfel, Dinkelmehl Type 630, Kartoffelflocken, Wasser, Hefe, Honig, Salz.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 2Kg, 1 Kg, 300g
Durch die Ruhe kommt die Kraft!
OPA THEO
Der Allrounder unter den Ruchbroten
Dieses Brot besticht durch seine lange Teigruhe (48 Std.), seine schonende Verarbeitung, Bekömmlichkeit und das Weizen-Ruchmehl aus dem es hergestellt wird. Ein Brot ohne alles was nicht in ein Brot hineingehört. Ein Brot dass durch die lange Teigruhe extrem lange frisch hält.
Zutaten: Schweizer Ruchmehl 1200 (WEIZEN), WEIZENvollkorn, GERSTEN und WEIZENmalzmehl, Acerola (Vitamin C), ROGGENmehl Type 1150, (Natursauerteig), Wasser, Hefe (ganz wenig), Salz.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 1Kg
Dinkel und Hafer sei Dank!
ONKEL SIEGFRIED
Hafer -Softsaftig & locker
Dieses Brot besticht durch seine lange Teigruhe (48 Std.), seine schonende Verarbeitung, Bekömmlichkeit, sowie das Weizen-Ruchmehl und der Zugabe von regionalem Hafer, aus dem es hergestellt wird. Ein Brot ohne alles was nicht in ein Brot hineingehört. Ein Brot dass durch die lange Teigruhe extrem lange frisch hält. Ein Brot dass insbesondere Kinder lieben. Ein helles Brot mit allen Merkmalen eines gesunden Brotes.
Zutaten: Schweizer Dinkel Kruste, Mehl, Salz, Haferflocken, Wasser.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 750g
Oh là là! Wie knusprig!
PIERRE BAGUETTE
Fein, kruspig & aromatisch
Unsere Dinkelvariante des französischen Klassikers. Lange Teigruhe in Verbindung mit den besten Rohstoffen macht dieses Produkt zu einem echten Gewinn in unserem Heimatliebe Sortiment.
Zutaten: DINKELMEHL (100 %), DINKELsauerteig, Wasser, Hefe, Salz.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 300g
Voll Nuss – voll gut!
FREDI NUSSBROT
Nussig, vollmundig & herzhaft
Dieses Brot besticht durch seine lange Teigruhe (48 Std.), seine schonende Verarbeitung, Bekömmlichkeit, sowie das Weizen-Ruchmehl, aus dem es hergestellt wird. Ein Brot ohne alles was nicht in ein Brot hineingehört. Ein Brot dass durch die lange Teigruhe extrem lange frisch hält. Ein Brot das ganz besonders gut zu Käse oder einfach so zum snacken passt. Nussig lecker!
Zutaten: Schweizer Ruchmehl 1200 (WEIZEN), WEIZENvollkorn, GERSTEN und WEIZENmalzmehl, Acerola (Vitamin C), ROGGENmehl Type 1150, (Natursauerteig), Wasser, Hefe (ein wenig), Salz,geröstete Wallnüße.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 400g
Vier Bürle für ein Halleluja!
HEIMATBüRLI
Nussig, vollmundig & herzhaft
Dieses Bürli besticht durch seine lange Teigruhe (30 Std.), seine schonende Verarbeitung, Bekömmlichkeit und das Dinkel-Ruchmehl aus dem es hergestellt wird. Ein Bürli ohne alles was nicht in ein Bürli hineingehört. Ein Bürli dass durch die lange Teigruhe extrem lange frisch hält. So wie Brötchen früher waren! Einfach verdammt Lecker!
Zutaten: DINKELmehl, DINKELsauerteig, DINKELvollkornmehl, Kartoffelflocken Hefe, Arecola Fruchtpulver, Sauerteig, (Dinkelmehl, Honig, GERSTENmalz, Wasser, Hefe, Salz.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 350g
Stark & Saatenreich!
FITNESSBROT
Körnig, nahrhaft & kräftig
ROGGENschrot, Natursauerteig (ROGGENmehl, Wasser), DINKELschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Wasser, WEIZENmalzquellmehl, SOJAschrot, WEIZENkleber, WEIZENvollkornquellmehl, ROGGENmehl, HAFERschrot, Leinsaat, WEIZENspeisekleie, Hefe, Salz, Säuerungsmittel (Milchsäure, Natriumacetate), SOJAmehl.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 1Kg
Rustikal & Klassisch!
BAUERNBROT
Herzhaft, traditionell & rein
WEIZENmehl, Wasser, Hefe und ein spezielles Backmittel, das aus WEIZENmehl, BUTTERMILCHpulver, SÜßMOLKEnpulver, Emulgator (Mono- und Diglycerid von Speisefettsäuren E 471), SOJAmehl, WEIZENmalzmehl, Traubenzucker, Zitronensäure E 330, Enzyme und Mehlbehandlungsmittel (Askorbinsäure E 300) besteht.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 1kg
Rustikal & Aromatisch!
KOMMISSBROT ROGGENSAUERTEIGBROT
Würzig, kräftig & echt
Gebacken aus 53% ROGGENmehl und unserem lebendigen Natursauerteig (ROGGENmehl, Wasser), kombiniert mit 47% WEIZENmehl, ergänzt durch Wasser, Salz und Hefe, ist dieses Brot ein echter Klassiker – einfach, ehrlich und unwiderstehlich.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden
Der Rustikale Genuss!
FLADENBROT
Intensiv, urwüchsig & naturbelassen
Mit einer kraftvollen Mischung aus 80% ROGGENmehl und 20% WEIZENmehl, vermählt mit unserem belebenden Natursauerteig (ROGGENmehl, Wasser), Wasser, Salz und Hefe, ist jedes Laib ein echtes Backwerk, das Geschichten erzählt.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 1Kg
Natürlich & Nahrhaft!
DINKELBROT
Echt, aromatisch & knusprig
Unser Dinkelbrot besteht ausschließlich aus DINKELmehl, Wasser, Hefe und Salz – eine einfache, aber perfekte Kombination für ein Brot, das nicht nur schmeckt, sondern auch guttut.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden, 250g
Mehrkornpracht & Aromatisch!
KNUSPRIGER UWE
Mehrkornreich & Geschmacksvoll
WEIZENmehl, ROGGENschrot, Natursauerteig (ROGGENmehl, Wasser), DINKELschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Wasser, WEIZENmalzquellmehl, SOJAschrot, WEIZENkleber, WEIZENvollkornquellmehl, ROGGENmehl, HAFERschrot, Leinsaat, WEIZENspeisekleie, Hefe, Salz, Säuerungsmittel (Milchsäure, Natriumacetate), SOJAmehl.
Laktose frei, Reich an Ballaststoffen
Reiferzeit 48 Stunden
Sonnengeküsstes Maismehl - Wunder!
GOLDIGER FRANZ MAISBROT
Sonnig, sättigend & kernig
WEIZENmehl, Wasser, WEIZENkleie, WEIZENschrot, Maismehl, SOJAschrot, Leinsaat, Malz, ROGGENschrot, Malzflocken, ROGGENmehl getoastet, SOJAmehl, Hefe, Backmittel (WEIZENmehl, Stabilisatoren E412 und E450, Zucker, geröstetes GERSTEnmalzmehl, Emulgator E472e, Dextrose, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel E300), Salz, Gewürze, Säuerungsmittel: Zitronensäure.
Laktose frei, vegan
Reiferzeit 48 Stunden
Unsere süße Dinkel-Versuchung!
BERLINER
Fluffig, locker & fruchtig
Schapfen, Dinkelmehl Type 630, Butter, Hefe, Vollei, Wasser.
